Jeg har fått helt dilla på fylt kjøtt, særlig kylling og indrefiletavsvin, to kjøttvarianter jeg mer eller mindre hadde forkastet før jeg fikk min Anova Precision Cooker (sous vide)
Her var det altså både kylling, indrefilet, ytrefilet, svin, ribs. Nå prøvde vi ut flere ting, desverre var vi kun en dag - og med en mage som til alle tider var fylt opp av diverse is og churros og belgiske vafler og frappê - vel, det ble ikke plass til så veldig mye mat ellers
Det blir salt nok av spekeskinka. Mos blandingen med en stavmikser. 200 gram indrefiletavsvin noen skiver spekeskinke - nok til å surre det rundt kjøttet2 soltørka tomater i strimler1 fedd hvitløk - finhakket1 neve ferske basilikumblader - hakket2 ss revet parmesanost. 200 gram indrefiletavsvin